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东京新宿高级寿司店推荐:「鮨佐和」鲔鱼、明虾、三种海胆…26

时间:2020-06-15  作者:

东京自由行一定要抽空安排一顿「江户前寿司」的美食行程!在热闹的新宿歌舞伎町就有一间能品嚐现捏握寿司、精緻怀石料理,套餐内容多达26品项的「鮨佐和」(Sushi Sawa)!这里空间舒适优雅,绝对是到东京新宿必吃的一间高级寿司店喔。马上看「乐吃购!日本」的介绍!

东京新宿高级寿司店推荐:「鮨佐和」鲔鱼、明虾、三种海胆…26

严选食材、一贯一贯都有如艺术品的「鮨佐和」

「鮨佐和」位在新宿歌舞伎町巷内的地下一楼,是家能品嚐到真正「江户前寿司」的高级寿司店。不只严选日本至世界各地挑选而来的最上乘渔获,还使用日本的有明海苔、静冈山葵、鱼沼越光米,製作出当季最佳的美味。

东京新宿高级寿司店推荐:「鮨佐和」鲔鱼、明虾、三种海胆…26

切鱼的手法让人看得目不转睛

东京新宿高级寿司店推荐:「鮨佐和」鲔鱼、明虾、三种海胆…26

寿司的装点工夫相当细腻

高级寿司店享受美味的乐趣之一,就是在柜台前欣赏料理职人精湛的手艺,切鱼、研磨芥末、削柠檬、涂酱料等技法,都让人看得目不转睛!

超豪华26品「特上主厨精选套餐」(特上おまかせ握りコース) 、16,000日圆/人(未税)

「鮨佐和」的寿司以套餐为主,一整套豪华的「特上主厨精选套餐」,由职人挑选最新鲜当季的渔获,料理出最美味的内容。这里不只能吃到各种寿司,还会在中间穿插几道创作怀石料理,以及套餐中的亮点「三种海胆比较」,一整个套餐吃下来惊喜连连,让人感到相当满足!现在就赶紧来看看精选的6道套餐内容吧!

生鱼片海螺前菜

东京新宿高级寿司店推荐:「鮨佐和」鲔鱼、明虾、三种海胆…26

有着真旗鱼、海螺、炸山芋的前菜


这一道在视觉上彷彿艺术品般的前菜,有着「真旗鱼(真梶木)」生鱼片、弹牙带有嚼劲的海螺、酥脆的炸山芋,让人开始期待接下来的套餐内容。

清蒸鲍鱼

东京新宿高级寿司店推荐:「鮨佐和」鲔鱼、明虾、三种海胆…26

以透明的玻璃皿盛装的是高级食材「清蒸鲍鱼」,鲜甜无比,是让人吃过难忘的顶级美味。而四周铺上了各种不同风味的沾酱料,包括了浓厚中带有清香的绿色鲍鱼肝酱、乌鱼子粉末、鲑鱼卵、现磨芥末,以及浓缩酱汁,让整道菜色充满了丰富多层次的变化!

鲜鱼寿司

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胡椒鲷鱼

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褐石斑鱼

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竹荚鱼(鯵)

在「特上主厨精选」套餐中包括了各种稀少、珍贵的鱼类製成的握寿司。像是胡椒鲷、褐色石斑鱼,还有一只一只钓起的竹荚鱼(鯵)、以盐烧方式烧烤的太刀鱼。其中粉色「中鲔鱼腹」油脂丰厚、入口即溶的绝佳口感,让人真的很想再吃一次呢!而职人讲究的切工,让吃到嘴里的寿司,无论是大小、厚度和刀口都相当完美!

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赤贝

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星鳗(穴子)

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小斑鰶鱼(小肌)

寿司师傅告诉记者,挑选鱼类并不只以产地来选择,在什幺季节、以什幺方式钓到也都会影响鱼类的品质喔!依照此原则,「鮨佐和」从世界各地进口最上乘的鱼,保证送到客人面前的每一贯寿司都是当季最新鲜的美味!

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让人难忘的大鲔鱼腹,入口即溶

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经典的黑鲔鱼(本鲔)配上红醋饭

不可不提江户前寿司中的重点之一,便是微带红色的红醋饭,使用的是酒粕酿造的「赤醋」,香味更强,更能引出鲜鱼的美味。在「鮨佐和」吃到的寿司米饭,除了米本身严选新潟鱼沼越光米之外,更有红醋饭、白醋饭的不同种类变化。

海胆三种类试吃比较

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「特上主厨精选套餐」的重头戏,便是这一道「海胆三种类试吃比较」,可以品嚐到新鲜的「盐水海胆」、「紫海胆」、「箱海胆」三种不同种类的海胆,互相比较最喜欢哪一种,实在是太幸福了!

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三种各有特色的海胆,光是看着就让人流口水!

东京新宿高级寿司店推荐:「鮨佐和」鲔鱼、明虾、三种海胆…26

职人仔细挖取箱中的新鲜海胆

可以选择单吃,或是做成寿司的两种吃法。三种风味各自不同、却都相当美味的海胆,真是让人难以决定哪个是冠军呀!

海鳗佐梅子酱冷盘

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夏季的代表海鳗(鳢),佐上酸甜的梅子酱


在夏季末的当季鱼类就要属「海鳗」(鳢)了,採取冷盘的做法,吃起来冰冰凉凉的,配上消暑的梅子酱,酸甜的滋味以及嫩软的鱼肉,让人感觉到夏季的情调。

玉子烧

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布丁般口感的玉子烧


常常有人将玉子烧这一道堪称寿司套餐中的「甜点」作为评价寿司店的指标之一,特别推荐「鮨佐和」的玉子烧,入口即溶有如布丁的口感,让人感到相当难忘。

小提醒!
以上是本次在夏季末品嚐到的「鮨佐和」特上主厨精选套餐内容,部分菜色会随着季节更动。另外若有过敏食材,可在预约时先行提出。

寿司店就是要享受!「鮨佐和」现代和风的高雅用餐环境

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从热闹拥挤的新宿歌舞伎町,沿着楼梯来到地下一楼的「鮨佐和」时,外界的喧嚣就像被隔断了一样,进入了一个宁静、高雅的现代和风用餐空间中。

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可以就近欣赏职人手艺的柜檯位置

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隐密的包厢空间

L型的长型桧木桌柜台,是热门的座位区,可以在这里欣赏职人一贯一贯捏出寿司的高超技法,送至眼前专供享用。若是需要隐密空间的聚会、商谈,「鮨佐和」也有提供包厢座位区喔!

现在就来预约东京自由行中的寿司行程「鮨佐和」

东京新宿高级寿司店推荐:「鮨佐和」鲔鱼、明虾、三种海胆…26

喜爱寿司的你,已经等不及要在东京自由行中安排一趟寿司美食行程了吗?可以透过电话或是网路预约,来品嚐26道超豪华的美味寿司飨宴。如果有对食材的过敏,也可以在预约时附注唷!!

电话预约(仅日语对应)
① 在营业时间内致电 03-6273-8056
② 告知人数、日期、时间、希望的套餐内容
 ☞ 电话预约日语怎幺说?看这篇就知道!

网路预约
① 连上官方预约网站预约网址,选择预约咨询。
② 填写预约者的资料(姓名、手机、E-mail)。
③ 选择日期、人数跟时间。
④ 选择文章中介绍的「特上主厨精选套餐」(16,000日圆),或是其他套餐。
⑤ 选择预约媒体为「乐吃购」。
⑥ 预约完成!

前往「鮨佐和」的交通方式

前往「鮨佐和」的交通方式相当简单,只要到「西武新宿」车站,走路不用5分钟就可以抵达!

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步骤一:走到有着哥吉拉的东宝电影院

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步骤二:看到卡拉 OK 后左转

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步骤三:看到 APA HOTEL 后右转

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步骤四:可以看到右手边有鮨佐和的招牌,往下走就到啰!

① 从出口往歌舞伎町地标,有着「哥吉拉」的东宝电影院(Toho cinema)走。
② 看到卡拉OK店家左转直走。
③ 至APA HOTEL这个转角右转。
④ 不用一分钟就可以看到右手边有「鮨佐和」的招牌以及往下的楼梯,到地下一楼就可以抵达啰!

贴心小提醒:以上套餐价格需另计服务费10%、消费税8%唷!

看完了位在东京新宿歌舞伎町的「鮨佐和」26品超豪华的套餐内容,不只寿司,还能吃到新鲜美味的海胆三种类、各式创作怀石料理,是不是让人相当嚮往呢?就在舒适优雅的和风环境中,欣赏职人的手艺,品嚐最道地的江户前寿司,度过东京自由行难忘的夜晚吧!现在就来线上订位!

摄影撰

合作文
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