▲【段纯贞】的麵条共有九州细麵、细麵、手工麵三种可选择，图为手工麵，宽厚的麵条可以吃到麵糰的筋性，很有咀嚼及饱足感
▲深褐色的汤头带微微的辣味「三宝麵」除了腱心以外还多了牛肚与牛筋，可以一次吃到不同的口感，一个人来吃麵的话，也可以有很完整的享受。
「只选用腱心肉」是【段纯贞】每块牛肉都一样软嫩化口的原因，微带筋的肉块可以同时吃出两种层次。
▲一块后腿的腱心肉只能做五碗【段纯贞】的牛肉麵，量少珍贵只是微麻已经不够满足的话，「老火锅」系列或许更适合你，大约是麻辣锅中辣的辣度，足够发出一身热汗，加入的麻辣底酱也让香气更强烈，绝对是会让人吃完后深深「记得」的一碗牛肉麵。
除了厚重辣口的牛肉麵外，「炖鸡麵」也是另一种温暖的好选择，用鸡骨熬煮六小时以上的汤头，味道有着跟牛肉麵一样的浓郁香醇，不过是温柔的版本，在温润的鸡汤风味下质地还算清爽，不过最迷人的还是这一整支完整的鸡腿，如果今天想吃清淡一点或是带着不吃辣的小朋友都很推荐试试这个口味。
▲每碗都有整支鸡腿
如果是【段纯贞】的老粉丝都知道，现点现烫的「滷味」是错过会怨叹的必点，独门的滷汁香气有层次，豆乾和豆包最能吸附汤汁，牛肚意外的软嫩，拼盘里的每个品项都很让人满意。
▲丰富滷味选择，现点现烫
四川风味的「红油抄手」是滷味外也很受欢迎的小食选择，鹹度不高，红油的麻香味明显，豆芽跟炸黄豆提供了清脆跟酥脆两种口感层次。
经典的「凉拌小黄瓜」与「黄金泡菜」跟牛肉麵本来就是绝配，在【段纯贞】带麻辣的口味里更是中途让舌头休息与解辣的好帮手。
室内空间宽敞明亮，大小桌都有，个人用餐也很方便。
位再崇德路与青岛路口的【段纯贞】虽然低调开张，但慕名而来的老饕还是让用餐时间有小小排队的状况，北区的朋友如果还没吃过浓郁系的【段纯贞】可以来尝鲜，如果本来就是粉丝的老饕们也不用再跑到公益路吃啦！
【段纯贞牛肉麵/台中崇德店】地址：台中市北区崇德路一段649号
电话：0422356588营业时间：週一~週五11:00～14:00、17:00～21:00 周六、日11:00～14:00、17:00～21:00